牡蠣の旬が、本当は春というのは知りませんでした。 一般にカキは秋〜冬の食材と思われているけど、旨味が増すのは春先。身も一段と大きくなり、ここ宮古では、梅や桜が咲く4月〜5月頃のものが、食べて一番美味しいんです。 http://www.pref.iwate.jp/~hp050…